大家好，这里是邱哥说美食，春天是万物生发，阳气上升的季节，温度回升，空气在不下雨的时候，也会变得特别的干燥难耐。所以，这个时候特别容易肝火旺盛，喉咙干痒上火。那么，我们要如何润燥去热，降肝火呢？民间有一句俗话说得好，“春吃碱，热气减”，所以，我建议在春天这个美丽的季节，都别太节俭，除了需要多喝温开水补充水分之外，还应该多吃应季瓜果荤素菜，尤其是顺应春天季节的碱性菜，均衡饮食，补充蛋白质和维生素，增强免疫力，平安健康的过春天。接下来，我整理了八道适合现在春天安排的碱性菜美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芦笋炒口蘑

食材准备： 芦笋、口蘑、大蒜。

(资料图片)

做法流程：

1.芦笋清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末，然后清洗干净口蘑，切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒。

3.炒软口蘑后，再倒入芦笋一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、黄瓜炒鸡丁

食材准备： 黄瓜、鸡胸肉、大蒜。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁煸炒油煎，煎炒至两面金黄微焦，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒香。

4.然后再倒入鸡丁一起翻炒，加入适量的生抽和白醋提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、香菇滑鸡

食材准备： 鸡胸肉、香菇、大蒜、葱花、白芝麻。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉和花生油，接着一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉翻炒油煎，煎炒至鸡胸肉两面金黄微焦，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.再倒入香菇一起翻炒几下，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀，接着淋入少量清水，焖煮三分钟。

4.最后加入适量的白糖和生抽提鲜，大火翻炒均匀收汁，然后撒入一把白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

四、西兰花炒香菇

食材准备： 西兰花、香菇、大蒜、黑胡椒。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入香菇大火煸炒。

3.炒软香菇后，再倒入西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和黑胡椒调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、黄瓜胡萝卜炒虾仁

食材准备： 大虾、胡萝卜、黄瓜、大蒜。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀后，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成黄瓜丁，接着起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜丁焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.黄瓜去皮，清洗干净，然后切成黄瓜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入黄瓜翻炒几下，然后倒入胡萝卜丁和虾仁一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、荷兰豆炒虾仁

食材准备： 大虾、荷兰豆、大蒜、黑胡椒。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的黑胡椒、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.荷兰豆去除豆蒂，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至荷兰豆断生。

4.然后倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的生抽和黑胡椒调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、肉沫豆腐抱蛋

食材准备： 瘦肉、豆腐、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，炒至肉末变色后，盛出备用，再取碗打入三个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀备用。

3.取碗加入适量的生抽、番茄酱、玉米淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用，再起锅烧油，油热以后，淋入调好的鸡蛋液、放入豆腐，然后一起油煎。

4.煎至鸡蛋豆腐液成型后，再倒入调好的酱汁，放入炒好的肉末，轻轻收汁，然后再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、鸡胸肉番茄玉米汤

食材准备： 鸡胸肉、番茄、玉米、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.番茄去皮，清洗干净，然后切成番茄丁，接着准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末，然后翻炒番茄丁煸炒。

3.倒入出番茄汁后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后剥好玉米粒放入煮熟，接着再放入腌制好的鸡胸肉同煮。

4.煮至鸡肉变色后，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和番茄酱调味，即可出锅开吃。

以上推荐的八道碱性菜美食，你学会了吗？道道营养美味，润燥去热降肝火，老少都适合吃，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。